Förkläde

Intryck. Med ett förkläde eller två kan man välja att byta utseende lätt. Under ett arbetspass hamnar det ständigt fläckar på kockrock och byxor. Ett förkläde skyddar effektivt och kan dessutom bytas ut lätt.

Förkläden - köpguide

Förkläden fungerar som ett skyddande lager i det dagliga arbetet i restaurangen.

Förkläden har använts i hundratals år, ursprungligen främst av män som arbetade med handel av olika slag, men de spred sig snabbt till restaurangköken. Inom vissa traditionella hantverksyrken som smed, hovslagare och skomakare används ett förklädesliknande skyddsplagg som kallas förskinn.

Eftersom förkläden är så mångsidiga och används i många olika miljöer finns de också i många olika material. De har olika design och utformning beroende på hur de ska användas och beroende på om användaren behöver skydda hela eller delar av kroppen. Även om förklädets användningsområden har förändrats genom åren har designen förblivit relativt intakt.

Kockförkläden ska att skydda kockkläderna från olika livsmedel, såser och annat som kan skapa fläckar. Dessa förkläden fyller också en hygienisk funktion, de bidrar till att minska bakteriespridningen i köket. Kockförkläden är ofta tillverkade av ett starkt, hållbart och slitstarkt material som tål att tvättas ofta.

De två huvudtyperna av förkläden är bröstförkläden och midjeförkläden, och de finns med olika längder. Vissa kockförkläden har en hälla för den s k slängen. Servitriser och servitörer brukar ha ett förkläde som förutom att skydda arbetskläderna även har praktiska fickor.

Det dekorativa syftet med förkläden kan vara att visa personalens ställning, t ex sommelierförklädet, och/eller att utgöra ett enhetsskapande element med färger och eventuell logga för verksamheten.